Du nouveau à la boutique

Nous vous invitons à venir découvrir les nouveaux miels de la boutique de l'Office de Tourisme. Nos apiculteurs locaux vous ont sélectionné leurs meilleurs crus !

Miel de châtaignier, de tilleul, de printemps, d'été...en provenance directe du Rucher Vanco à Roberval, et du Rucher du Clos Mimbertin à Pont-Sainte-Maxence.

Encore plus crémeux pour tartiner votre baguette du matin et commencer une belle journée !

Et pour les plus gourmands, nous proposons une petite recette de mousse au miel

Il vous faut

  • 150 g de miel de châtaignier
  • 1 dl de crème liquide entière
  • 4 œufs

Préparation

  • 1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes et mettez-les dans deux saladiers séparés.
  • 2. Si le miel est cristallisé, liquéfiez-le en le faisant légèrement chauffer au bain-marie.
  • 3. Mettez le saladier contenant les jaunes d’œufs dans un bain-marie frémissant et battez-les au fouet en y incorporant peu à peu le miel, jusqu’à obtention d’une préparation légère, gonflée et mousseuse. Retirez du chaud.
  • 4. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit épaisse. Fouettez les blancs d’œuf. Mélangez crème et blancs d’œufs puis incorporez ce mélange au miel.
  • 5. Répartissez la mousse dans 4 bols et servez aussitôt. Décorez votre dessert d’un délicat filet de miel de châtaignier. Vous pouvez aussi servir cette mousse après l’avoir conservé environ 1h au réfrigérateur.

Info Pratiques